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“I like my money right where I can see it: hanging in my closet.” — Carrie Bradshaw

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12
Jun18

Receitas da Bé | Panquecas de limão e côco

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Ando há muito tempo a pensar partilhar umas receitas por aqui, até porque ultimamente tenho cozinhado muito mais do que até agora era normal.

E nisto de cozinhar acabo por tentar fazer coisas diferentes e então achei que era giro criar uma rubrica dedicada a receitas.

O nome vem do facto de algumas pessoas me chamarem carinhosamente de Bé que é mais ou menos um diminutivo do meu nome.

E assim surge a rubrica Receitas da Bé, que espero partilhar semanalmente aqui pelo blogue.

A receita de hoje é de umas panquecas que eu adoro e que tenho feito quase todos os dias.

 

Ingredientes (cerca de 10 panquecas):

- duas colheres de sopa de farinha de aveia ou flocos de aveia triturados.

- sumos de um limão

- raspas de limão

- duas colheres de sopa de côco ralado, ou raspas de côco.

- uma chávena de chá de leite de côco

- duas colheres de farinha.

 

Preparação:

A preparação é fácil, basta colocar tudo numa liquidificadora e bater tudo até obter uma pasta homogénea, nem muito grossa, nem muito fina.

Depois basta colocar numa frigideira anti aderente ou com um pouco de óleo de côco e cozinhar durante cerca de um minuto de cada lado.

Panquecas prontas é só decorar a gosto.

Eu adoro e acompanhado de um suminho de laranja é sem duvida dos meus pequenos almoços preferidos.

 

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